Patříte k lidem, v jejichž kuchyni se dvířka mikrovlnky netrhnou? Nebo vás jídlo z mikrovlnky děsí? Jsou mikrovlnky opravdu tak nebezpečné, když se doposud ve velkém prodávají a téměř v žádné domácnosti nechybějí? Jak je to se škodlivostí jídel z mikrovlnek?

Mikrovlnka v mžiku ohřeje, co je třeba, šetří energii, protože ohřívá rovnou potravinu a není třeba ohřívat ještě olej na smažení nebo vodu při vaření atd. Díky krátkosti ohřevu se neztratí z potravy tolik živin, vitaminů a minerálů, škodlivé mikroorganismy a bakterie, jež nejraději bují při teplotách od 5 do 60 °C naopak nemají šanci. Díky kratší době přípravy nedochází k vysoušení pokrmů nebo jejich rozpadu, co víc si přát?

Obavy o zdraví

A přesto v současné době mikrovlnka čelí vážným obviněním…Když se totiž nepoužívá správně, může ohrožovat naše zdraví… Jak? Běžným typem nebezpečí jsou přepálená jídla, popáleniny či opařeniny z unikající páry… Jenže také možné ozáření, radiace, vznik rakovinotvorných látek? Mikrovlnné trouby předávají molekulám vlnění, které se nikde jinde v přírodě nevyskytuje a není tedy vlastní ani lidskému tělu. Existují domněnky, že tato nepřirozená energie se v organismu musí nějak vyzářit a může způsobit velké škody, pokud mikrovlnka nepracuje správně a nebo je nějak poškozena.

Změny struktury potravin?

Je možné, že mikrovlnné záření kromě „ohřívání“ dělá se zahřívanými látkami ještě něco navíc? Mikrovlny jsou jednou z forem elektromagnetické energie, která dokáže rozkmitat molekuly vody a tuku. Zmítání molekul přímo uvnitř jídla vyvolá třecí teplo, které ho vaří zevnitř. Násilím vyvolané molekulární tření naruší a mění strukturu okolních molekul. Výzkumy ukazují, že po požití jídla uvařeného v mikrovlnné troubě byly zjištěny změny, které zahrnovaly snížení hodnot hemoglobinu a cholesterolu a zřetelnější krátkodobý nárůst bílých krvinek… Přidávají se obžaloby mikrovlnek ohledně zvýšení krevního tlaku, mozkových poškození, přes nepoužitelnost některých vitaminů, až po emoční nestabilitu a poruchy paměti.

Jisté je, že ani neškodnost tak často používaných mobilních telefonů není zcela jistá a hodně věcí ukáže až čas. Pravdou je, že úplně přirozené mikrovlny nejsou. Kdybyste totiž ohřívali v mikrovlnce 30-60 minut bramboru, bude po vyndání zvenku vypadat jako téměř nedotčená, ale uvnitř z ní zbude pouze žhavý uhlík.

Mikrovlnka nemusí být nepřítelem… … jen je třeba s ní zacházet podle rozumnějších pravidel.

Mikrovlnky používejte pouze ke krátkodobému ohřevu hotového jídla. Pro zdravou a rychlou přípravu pokrmů vyzkoušejte vaření v páře!

Nedělejte nic, co by bylo v rozporu s návodem k použití, používejte jen nádoby, které jsou určené pro mikrovlnný ohřev.

Hlídejte teplotu jídla - okraje pokrmů bývají vlažné, vnitřek ale může být velmi horký, a tak riskujete popálení. Dodržujte tedy doporučené časy a ohřívejte jídlo raději v kulatých nádobách, u hranatých dochází k rychlejšímu a nerovnoměrnému ohřívání.

Mikrovlnku nepoužívejte ke sterilizaci.